Trigo burgol 1/2 taza **
Agua 1/2 taza
Perejil picado 1 taza
Menta picada 1/2 taza
Tomate picado 2
Cebolla de verdeo en rodajas 3
Aceite de Oliva 2 cucharadas
Jugo de limón 1
Sal y pimienta a gusto
Coloque el trigo en un bol, cubra con el agua tibia y deje
reposar durante 20 minutos hasta que absorba toda el agua.
Si hace falta, cuele. Coloque en un bol trigo, perejil, menta,
tomate, cebolla de verdeo, aceite, jugo de limón, sal,
pimienta y mezcle. Sirva como ensalada.
Es un clásico acompañarla con un pan árabe
junto con puré de berenjena asada y puré de
garbanzo (hummus).
Ideal con una costilla o brochette de cordero. Rinde 4 personas.
