Paso a paso para preparar Baba Ganoush.

Ingredientes:

• 400g de Berenjenas asadas Sera
• Un diente de ajo grande
• Tres cucharadas de Tahina Sytari
• Jugo de medio limón
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil picado

Preparación:

- En primera instancia, asar el ajo en horno fuerte. En un recipiente introducir las Berenjenas asadas Sera. Añades el jugo de medio limón y los ajos que se han transformado en una pasta (solo apretando el diente), mezclando hasta que quede una pasta bien homogénea y sin grumos.

- Agregas la Tahina Sytari y mezclas bien, agregar también sal, pimienta y el perejil picado. Cuando tengamos un puré listo, ponemos el Baba Ghanoush en un cuenco y lo regamos con el aceite de oliva.

- Originalmente este proceso se hace con un almirez o mortero. Se va machacando la berenjena asada y mezclandola con el resto de los ingredientes. Este proceso también puede hacerse con batidora, pero no se consigue la misma textura rústica.

- Aunque todo esto ya no es necesario con las Berenjenas asadas Sera que ya tienen la textura deseada.

- Puedes acompañar con carnes o hacer unos triángulos de pan de pita (abiertos) pincelados con aceite de oliva, perejil y sal; y cocinar en horno (180 - 200 grados) hasta que estén crujientes