Paso a paso para preparar Muhammara o Crema Siria de Pimiento, Nueces y Granada.

Ingredientes:

• 250 g de Pimientos rojos
• 50-70 g de Nueces
• 50 ml de Salsa de Granada Sera
• 1-2 dientes de Ajos
• 2 cucharadas de Pan rallado
• 1 cucharadita de comino
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta recién molida

Preparación:

- Precalienta el horno a 200º durante unos 10 minutos. Baja la temperatura a 180º y pon una bandeja en el medio con los pimientos previamente lavados sobre una hoja de papel encerado. Rocía con un poquito de aceite de oliva y da un par de vueltas en todo el proceso de asado. Deben de estar listos en unos 30-40 minutos.

- Una vez que los saques del horno, ponerlos en un bol y dejarlos enfriar tapados con plástico (su vapor hará que la piel se despegue mejor). Una vez pelados, parte por la mitad y limpia todas las semillas de su interior.

- En un procesador de alimentos, pon todos los ingredientes, a excepción del aceite y tritura hasta que tengas una salsa homogénea. Entonces y sin parar el procesador, añade un hilo fino de aceite poco a poco sin parar hasta que acabes y se haya integrado perfectamente con el resto. Tiene que quedar espeso, si no, añadir más pan y más nueces.

- Dejar reposar un par de horas como mínimo (queda mejor de un día para otro) y servir a temperatura ambiente con pan de pita. También sirve para hacer canapés, untar el pan de los bocadillos o, diluido en un poco de aceite, como aliño de ensalada o de verduras al horno.